Veikko Saksi on Karjalan Kuvalehti ja Pro Karelia võrgulehe peatoimetaja. Ta toimetas ka kakskümmend numbrit tabloidlehte Karelia Klubi.
Veikko Saksi on kirjutanud kümmekond raamatut, millest kolm puudutavad Karjala ja teiste sundloovutatud alade temaatikat.
Lisaks on ta kirjutanud sadu teemaartikleid Petsamost, Karjalast ja teistest sundloovutatud Pro Karelia internetileheküljele ja erinevatele lehtedele ning olnud kahe Karjala tagastamisest rääkiva raamatu toimetaja.